Criar arquivos separados por aspas

Estou precisando montar um arquivo cujos dados são separados por aspas como na imagem anexa.

gostaria de, a partir de colunas separadas, saber se tem como montar um arquivo com uma coluna só, separado como está na imagem.

detalhe, é um arquivo para o programa da justiça do trabalho - pje-calc, um arquivo csv, separado por vírgulas para importar a jornada de trabalho de alguém.

gostaria de digitar os dados em colunas separadas e depois montar o arquivo csv como na figura.
Muito obrigado!